생닭 흐르는 물 세척 금지?? 물에 세척하면 안 되는 식재료 5가지!!
여러분, 안녕하세요.
오늘 기사를 검색하다가 충격적인 사실을 발견했어요!
생닭을 흐르는 물에 씻으면 안된다는데요..!!
알고 계셨나요??
항상 흐르는 물에 씻어서 세척했는데...... ㅠㅠ
생닭을 흐르는 물에 씻는 순가 식중독 균이 주방에 다 옮겨갈 수 있다고 합니다..ㅠ
그렇다면 어떤 식재료가 무슨 문제를 일으키는 지 한 번 알아볼까요??
1. 생닭
위에설 말씀드렸듯이 생닭을 싱크대에서 흐르는 물에 세척할 경우 식중독을 유발하는 살모넬라균 등이 주변 조리도구와 음식,
그리고 사람의 입 안까지 튈 수 있다고 합니다.
지난 21일 생물 교사이자 유투버인 '포켓생물'님이 실험 영상을 공개했는데요
마트에서 구입한 생닭을 흐르는 물에 씻은 뒤 현미경으로 닭을 씻은 물을 관찰했는데
다양한 세균들이 꿈틀대는 모습이 포착됐습니다.
흐르는 물에 씻으면 아무래도 싱크대 여기저기에 다 튀는데, 그러면서 식중독을 일으키는 균들까지 함께 튀기 때문에
최대한 조심히 씻겨주고
체척 후에는 주변 소독을 철저히 소독해야 합니다.
2. 계란
계란도 조리 전에 흐르는 물에 살짝 씻어서 하고 있는데요, 아무래도 표면에 이물질이 많이 묻어있어서
껍질을 깰 때 이물질이 같이 들어갈까봐 걱정되는 마음에 세척을 하게 되잖아요.
그런데 계란의 경우 물로 씻으면 보호막이 벗겨져 세균이 침투할 수 있다고 하네요.
대신 키친타월로 가볍게 닦아주는 것이 제일 좋다고 합니다!
3. 버섯
버섯은 물을 너무 잘 흡수해서 쉽게 물러지고 특유의 식감과 향을 잃는다고 합니다.
그래서 겉면을 살짝 털어서 사용하고, 이염이 많은 곳은 잘라내는 게 좋아요.
4. 냉동 블루베리
요즘 그릭요거트에 냉동 블루베리 넣어드시는 분들 많이 계시죠?
생 블루베리는 씻어 먹지만, 냉동 블루베리도 씻어서 드시나요..? 저는 냉동은 잘 안 먹어봐서..ㅎ
블루베리는 수확 즉시 냉동 보관을 하는데, 처음에는 항산화 물질인 안토시아닌 성분을 가지고 있다가
세척을 하게되면 그 성분이 씻겨 내려간다고 합니다.
그러면 몸에 좋은 성분을 다 빼고 그냥 알맹이만 먹는 꼴이 되는거죠~
이렇게 세척하면 안되는 식재료들 5가지 알아봤는데요, 어떠세요?
저는 적잖은 충격을 받아서..😂
특히나 생닭은 증말 무섭네요..ㅎ
여러분도 잘 기억해 두시고, 조리 전에 한 번 더 생각하시길 바라요!!