그릭요거트 100g 단백질 함량, 일반 요거트와 차이?

 

 

안녕하세요. 요즘 저는 유청분리기를 이용해서 그릭요거트를 만들어 먹고 있습니다.

가끔 새벽배송으로 그릭요거트를 사먹었는데

100g당 3천원 가까이 되는 가격이라 매일 먹기에는 부담이 가더라구요.

그래서 이번에 유청분리기를 장만해 봤어요!

 

1.8l짜리 플레인 요거트를 사서 조금씩 나눠서 만들어 먹고 있는데

꾸덕함과 맛, 모두 좋습니다!

 

 

사이즈가 좀 작아서 한꺼번에 많이 만들 수는 없지만 그래도 한 두번 먹을 분량은 돼요.

매일매일 신선하게 만들어 먹는 중입니다. 😊😊

 

 

꾸덕함이 보이시나요?ㅎ

분리하는 시간을 조절해서 더 꾸덕하게 먹을 수도 있고 아니면 밀도를 낮출 수도 있구요.

 

저는 사실 플레인 요거트보다 그릭이 씹는 식감도 좋고 맛도 더 있는 것 같아서 먹는데요!

생각해보니 그릭요거트는 다이어트 할 때 많이들 먹잖아요.

문득 궁금하더라구요!

일반 요거트와 그릭 요거트의 차이는 뭘까요?

 

플레인에서 유청만 분리하면 그릭인데 말이죠. 뭐가 그렇게 달라지는 걸까요??

 

단백질의 차이!!

그릭요거트는 일반 요거트보다 단백힐 함량이 높은데요!

그 이유는 제조 과정의 차이 때문입니다!!

 

핵심은 '스트레이닝(straining)' 과정이죠!

 

1. 수분제거 

그릭요거트는 일반요거트를 만든 후, 천이나 특수 필터를 통해 유청(whey)과 물을 걸러내는 추가 과정을 거칩니다.

 

2. 농축효과

이 과정에서 수분이 빠지면서 남은 고형 성분들이 농축됩니다. 

단백질도 이 고형 성분에 포함되어 있어서 자연스럽게 농도가 높아지죠.

 

3. 부피 감소

보통 일반 요거트 3컵 정도가 그릭요거트 1컵으로 농축되기 때문에,

같은 양을 먹어도 원래 3배 많은 양의 우유 단백질을 섭취하게 됩니다.

 

일반 요거트 100g당 약 4-6g의 단백질

그릭요거트 100g당 약 10-15g의 단백질

 

이런 이유로 그릭요거트는 운동하는 사람들이나 단백질 섭취를 늘리고 싶은 사람들에게 인기가 많습니다. 

다만 칼로리도 약간 더 높고, 유청이 빠져서 일부 비타민과 미네랄도 함께 감소할 수 있다는 점은 참고하시면 좋겠어요.