12월 제철 음식 총정리! 굴부터 귤까지, 겨울에 꼭 먹어야 할 식재료 리스트

 

 

안녕하세요!

본격적으로 찬바람이 불기 시작하는 12월, 제철 음식만 잘 챙겨 먹어도 겨울철 면역력, 컨디션 관리에 큰 도움이 되죠!

 

겨울에는

✔️ 맛이 가장 좋고(당도, 지방, 감칠맛 👍👍)

✔️ 가격도 비교적 안정적이며

✔️ 영양도 풍부한 식재료들이 많습니다!

 

특히 겨울 무, 배추, 시금치, 브로콜리 같은 채소는 찬바람을 맞으면서 단맛과 풍미가 더 깊어진다는 이야기가 있을 정도예요.

 

이 글에서는 12월에 꼭 기억해두면 좋은 해산물 · 과일 · 채소를 한 번에 정리해볼게요.

 

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12월 제철 해산물_ 겨울 바다의 선물

각종 제철 캘린더를 보면 12월과 한겨울(12~1월)에 특히 

방어, 대구, 굴, 홍합, 꼬막, 과메기, 명태, 아귀, 광어, 대하 등이 많이 등장하죠!

 

굴_ 바다의 우유

대략 11~2월, 특히 겨울철에 맛과 영양이 최고죠!

아연, 철분, 비타만B군이 풍부해서 ‘바다의 우유’라는 별명이 있을 정도로 영양이 풍부한 해산물로 소개됩니다.

 

👉 팁:  굴은 겨울철 노로 바이러스 이슈 때문에 “충분히 익혀서 먹기, 흐르는 물에 여러 번 씻기”

 

방어·대구·명태 – 겨울에 맛이 오르는 흰살 생선

방어 

겨울에 살이 찌면서 '기름 오른 방어'라는 말을 들을 정도로 고소한 맛이 강해지는 시기.

회, 초밥, 방어구이, 방어 무조림 등으로 다양하게 즐길 수 있어요!

 

대구/명태(동태)

추운 겨울, 특히 탕, 찌개용으로 인기가 많죠.

 

홍합·꼬막·가리비 – 겨울 조개 3종 세트

대표 제철 시기: 겨울~이른 봄 사이에 맛이 좋아요!

 

과메기·대하 – 겨울 별미

과메기

주로 겨울~초봄까지 즐기는 포항 지역 겨울 별미.

 

대하

가을~초겨울이 대하 철이지만, 12월까지 이어지는 곳도 많습니다.

 

12월 제철 과일 – 귤부터 유자까지 겨울 비타민

귤 – 겨울 과일의 정석

제철: 9~12월(제주 등지 조생귤 기준)

특징: 우리나라 겨울 과일의 대표주자로 꼽히며, 비타민 C·유기산이 풍부해 감기 예방 도움을 주는 과일

 

유자_ 향기까지 먹는 과일

제철: 11~12월

특징: 겨울 제철 과일·차 재료로 자주 언급되며, 비타민 C 함량이 높은 과일 중 하나로 알려져 있습니다.

 

사과·석류·한라봉·겨울 딸기

사과

10~12월이 주된 제철로, 겨울 과일에도 포함됩니다.

 

석류

9~12월 제철로, 겨울까지 이어지는 과일.

항산화, 특히 여성 건강 👍

 

한라봉·레드향 등 만감류

한라봉은 12~3월, 귤과 함께 겨울~초봄 간 귤류 대표주자로 많이 소개됩니다.

 

딸기

본격 제철은 1~5월이지만, 마트에는 12월부터 슬슬 등장하기 시작해 ‘연말 딸기 케이크’와 함께 겨울 이미지가 강합니다.

 

12월 제철 채소 – 국·찌개·겉절이로 완성하는 겨울 밥상

무

'동삼(冬蔘)'이라고 불릴 정도로 겨울 무는 맛이 달고 소화에 좋습니다. 국물 요리나 조림에 깊은 맛을 더합니다.

 

배추

김장철을 지나 겨울에도 속이 꽉 차고 단맛이 강합니다. 국, 찌개, 쌈 채소 등으로 활용됩니다.

시금치

겨울 시금치는 '포항초', '섬초' 등 추위를 이겨내 당도가 높습니다. 나물이나 된장국에 좋습니다.

 

브로콜리

겨울철 제철 채소로 자주 언급되며, 비타민·식이섬유가 풍부해 면역력 챙기기 좋은 채소

 

콜라비

겨울철(특히 서늘한 기후)에 잘 자라는 채소로, 국내 기사에서도 저칼로리·고식이섬유·비타민 C 풍부한 겨울 채소

 

연근, 우엉

11~겨울철에 함께 언급되는 뿌리채소로, 조림·볶음·튀김, 나물로 활용도 높습니다.

 

✔️ 12월 장보기 체크리스트!!

해산물

• 굴, 방어, 대구, 명태(동태)
• 홍합, 꼬막, 가리비
• 과메기, 대하, 광어, 아귀

과일

• 귤, 한라봉 등 만감류
• 유자
  사과, 석류
• 겨울 딸기(출하 시작)
• 대추·곶감

채소

• 무, 배추, 시금치, 대파
• 브로콜리, 콜라비, 콜리플라워
• 연근, 우엉